… eine leckere und kraftspendende Frühstücksbeilage
Mittlerweile kennt man die anfänglich kritisch beäugte Frucht Aronia auch hierzulande. Sie wird auch als schwarze Apfelbeere bezeichnet und stammt aus dem nordöstlichen Teil der USA. Von dort kam die Frucht über Russland und über den Balkan bis nach Mitteleuropa und damit auch nach Deutschland. Tatsächlich wird die Frucht auch in Deutschland auf großflächigen Äckern und Plantagen im Osten und auch im Süden angebaut.
Das Aroma der Früchte ist in der Regel ein säuerlich-herbes, in Deutschland findet man sie aber auch mit einer süßlichen Note im Geschmack. Dadurch kann man eine hochwertige Saftproduktion garantieren und eine geschmacklich attraktivere Marmeladenherstellung. Diese beiden Produktionszweige der Aronia sind die häufigsten deutschlandweit.
Aroniabeeren sind dadurch mittlerweile nicht mehr aus der Nahrungsmittelindustrie wegzudenken. Egal sie verarbeitet wurden oder frisch vom Strauch genascht werden. Der Strauch der Aroniabeere ist vielfältig nutzbar und so werden die Früchte auch vermehrt in der Herstellung von Saft, Wein, Likören oder eben als Aronia Marmelade verwendet. Die Marmeldade wird mittlerweile gerne und in größeren Mengen verarbeitet. Bei der Herstellung werden die Beeren, sowohl industriell als auch in speziellen Manufakturen zu qualitativ hochwertigen und geschmacklich köstlichen Marmeladen verarbeitet.
Aronia Marmelade ist zu einem beliebt exklusiven Aufstrich am Frühstückstisch geworden und glänzt zudem mit reichlich Flavonoiden und Anthocyanen. Somit bildet die Aronia Marmelade einen abwechslungsreichen und dazu gesunden Start in den Tag, der zudem noch ausgezeichnet schmeckt. Die Frucht, die nicht umsonst auch als Powerbeere bezeichnet wird, ist zwar eher säuerlich im Geschmack wird, wird aber oft auch mit anderen Fruchtsorten vermischt. Die Marmeladen sind daher fruchtig – süß und abwechslungsreich im Geschmack. Beliebte Früchte, die zur Aroniabeere passen sind Äpfel oder Himbeeren oder Erdbeeren, da diese von Natur eine süße Note beisteuern.
Auch zur Eigenherstellung von Marmeladen lässt sich die Aronia gut verwenden, dafür nutzt man die Direktsäfte der Beere. Man muss keine großen Kochkünste oder Zeitfenster einplanen, um mit ein paar ausgesuchten Zutaten in kürzester Zeit ein leckerer lecker fruchtigen Frühstücksaufstrich zu kreieren.
Was benötigt man?
- Marmeladengläser
- Saft der Beeren, eventuell noch etwas anderes Obst zum Mischen
- Gelierzucker
- Agar-Agar zum Verdicken
Bei der eigentlichen Herstellung sind dann Ihrer Fantasie und keine Grenzen gesetzt, experimentieren Sie! Sie werden merken, die selbstgemachten Aronia Marmeladen sind wunderbare, kleine und besondere Geschenke und schmecken zudem einfach köstlich. Nicht zuletzt glänzt die Beere durch einen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit!
Hier nun das leichte und leckere Rezept für die Aronia Marmelade:
Zutaten:
- 750 Milliliter Aroniasaft oder 1 Kilo Beeren
- 300 Gramm alternatives Obst
- 500 Gramm Gelierzucker
- 1 EL Agar Agar + 1 Pack Vanillezucker
Zubereitung:
Die Früchte waschen (bei Verwenden des Saftes fällt dieser Schritt weg) und alternatives Obst klein schneiden.
Alle Zutaten zusammen mit dem Vanillezucker und dem Gelierzucker in einen Topf geben und pürieren. Dann ein wenig erhitzen, immer wieder umrühren.
Vorsicht! Die Marmelade kann schnell hochkochen! Nach einmaligem Aufkochen circa fünf Minuten köcheln lassen, dann in die heiß ausgewaschenen Marmeladengläser füllen und verschließen.
Sie sehen, dass das Rezept einfach und schnell zuzubereiten ist!
In weniger als 30 Minuten haben Sie so eine selbstgemachte, fruchtig schmeckende Aronia Marmelade hergestellt.
Kleiner Tipp am Ende: Als erfrischender Kick können Sie die Marmelade mit Joghurt, Quark oder über Eis als Zwischenmahlzeit genießen. Sie werden begeistert sein, wie die Marmelade geschmacklich als Komponente wirkt. Erntezeit ist ab August bis zum Monat September, aber die Beeren lassen sich auch gut einfrieren und dann verwerten.